糯玉米蒸发糕怎么做，糯玉米蒸发糕的做法
“用鲜玉米蒸发糕，往往是用金黄甜玉米的多，颜值高，更香甜。而用糯玉米来做，不仅色白，还会因糯玉米的糯性，而降低发糕的蓬松度。往日里也做过纯糯玉米版本，隔着玻璃盖看着它随着热力隆起，然而，一揭盖，原本欣喜的心情也就随着它一...
蒸发糕要用保鲜膜包住吗
不要。保鲜膜虽然可以使得发糕在蒸制的过程中不会因为水分蒸发而导致发干等，也会使得发糕蒸熟的更快，但保鲜膜属于塑料制品，在经过高温后容易散发出有毒物质，会影响食物的食用。可以使用纱布或是毛巾用遮盖，这样既安全也比...
鲜果黄桃蒸发糕怎么做，鲜果黄桃蒸发糕的做法
“泡打粉版本的发糕和马芬好像除了蒸烤之别，就并无太多差别。它们的面糊其实也是可以共用的，但为了让它们不仅仅是在蒸烤之中相互区别，固执地，不肯在发糕的面糊中用油。因为，总以为无馅的中式蒸制面点里，大多是吃不到油的，比...
蒸发糕面粉与水的比例是多少
2比1.5。蒸发糕时用面粉蒸制的时候需要掺和一定量的米粉，否则口感上会不是很好，面粉和水的比例是2比1.5，发糕的面要比馒头的面稍微硬一些，这样蒸出来的发糕才不会太硬。蒸发糕时还需要在面粉中加入一定量的发酵粉，这样蒸出...
泡打粉蒸发糕需要发酵多长时间才能成功
发糕是非常好吃而且很有特色的一款面点，因为它蒸发过后体积很大，用手轻轻一按非常有弹性，所以口感也很Q弹筋道。今天就来看看泡打粉蒸发糕需要发酵多长时间才能成功，让发糕吃起来Q弹筋道。一、泡打粉蒸发糕需要发酵多长时...
蒸发糕一般要蒸多长时间
水开后蒸15-20分钟的时间。蒸发糕的时候出现没有蒸熟的情况可以将锅盖盖上之后用大火接着蒸或者是延长蒸发糕的时间，发糕出现蒸熟的情况一个原因是蒸的时间太短还有一个原因就是蒸的时候用的火太小导致的。发糕蒸好之...
大米不打成粉可以蒸发糕吗
不可以。大米蒸发糕，需要将大米浸泡一段时间之后打成粘米粉，才可以去制作发糕。制作发糕的过程中，可以在粘米粉里面加入一些白砂糖，这样制作出来的发糕会有甜味。也可以使用小麦面粉和与玉米面粉制作发糕，做好的发糕香甜软...
蒸发糕没有酵母怎么办
碱面或是小苏打。碱面和小苏打都能够使发糕膨胀发酵，但发面时使用碱面可以使得发出来的面团更加饱满蓬松，而且能够中和发糕中的酸碱度，而小苏打虽然能够使面团达到膨胀的状态，但用小苏打发出来的发糕蒸熟后食用口感没有添...
玉米面蒸发糕怎样蒸才能蓬松
是面糊要和的浓稠至几不流动的糊状。发酵后面糊会变稀，和面时要分次加水，保证所有的粉都沾上水，成为不易搅动的糊状，再静置，这样渗水后面糊就能有水分。要放到温暖的地方发酵，发酵为比之前大一些，蒸熟后玉米面发糕中就会有洞...
可以用纱布蒸发糕吗
可以。发糕主要是用面粉，白糖，鸡蛋等制作成的一种糕点，之所以叫做发糕是因为经过发酵，蒸出来的比较松软，可以用纱布蒸，注意蒸的时间不要太长，蒸太长容易使发糕粘在纱布上面，那样比较难处理。蒸发糕可以根据不同口味食材蒸出不...
蒸发糕有点酸是怎么回事
酵母过量、面粉无搅拌均匀。发糕蒸出来有点酸一般有两个原因，第一个原因是放的酵母过量，酵母应该适量，再加入适量的水进行稀释融化；第二个原因是面没有搅拌均匀，导致有的酵母过于集中在某一部分，这也是导致发糕蒸出来有点酸...
蒸发糕用烫面吗
不用。蒸发糕若是直接烫面会影响发糕的口感，因为发糕还需要上锅蒸。发糕品种繁多，花式多样，在蒸发糕的时候，要等待锅中水煮开再放入蒸格蒸，温度较高的情况下，发糕更容易定型，不会塌陷。面团较稠，不会流动的状态做出来的发糕才...
红枣紫薯蒸发糕怎么做，红枣紫薯蒸发糕的做法
“朋友送了几个紫薯，蒸熟后用来蒸发糕，美味颜值爆。松软香甜，有点类似海绵蛋糕有木有。”食材明细主料普通面粉（280克）蒸熟紫薯（150克）酵母（4克）奶粉（12克）砂糖（50克）红枣（30克）温水（100克）辅料8寸蛋糕模具（1个）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时...
用电饭煲蒸发面饼需要多长时间
20-30分钟。蒸面饼的时间不可过长也不能过短，蒸好的面饼待其恢复到常温时再打开锅盖，以免出现凹陷等情况。发面时在其中加入蜂蜜可以使得发出来的面团更加饱满蓬松，而且能够中和面团中的酸碱度，发出来的面团蒸熟后食用口...
蒸发糕需要多长时间最好
20-30分钟。所蒸具体时间需要根据发糕的大小及数量适当的调整时间，个头越大数量越多时间久相应的增加。蒸好的发糕也不要直接开盖，让其在高温环境中继续焖煮5分钟左右后再取出，这样可以防止发糕因为温度的骤降而出现凹陷...
白面能蒸发糕吗
能。用白面蒸发糕可以添加适量的酵母粉、米粉、白糖、清水一起制作，吃起来口感会松软。制作发糕的面糊需要调制的稀一些，蓬松度才会更好。蒸发糕的容器不要太厚太深，以免影响蒸发糕的效果，可以放在蛋糕烤盘中蒸。蒸好的发...
蒸发糕要蒸多长时间能蒸熟
15-20分钟。蒸好后的发糕不能立刻开盖，需要将其焖上5分钟左右后再打开，降低蒸锅内的温度避免造成温差导致回缩。蒸好的发糕需尽快食用，若是温度较高室温下只能保存一天左右，需要放入冰箱内冷藏保存，若是长时间保存也可以放...
为什么蒸发糕上面是粘的
1、面糊过于稀薄。蒸发糕最重要的步骤就是调制需要蒸制的面糊，有时调制面糊时加入了过多的水，就会导致调出来的面糊变得稀薄，蒸出来的发糕上面也会发粘；2、面糊中加入了糯米粉。一些地区蒸制发糕时喜欢加入糯米粉以丰富口...
香甜蔓越莓蒸发糕如何做好吃又美味
准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟蔓越莓蒸发糕从外表看松软的白色发糕上面镶嵌着蔓越莓果粒，看起来非常的小清新，特别想去品尝。蔓越莓有丰富的维生素c，对皮肤有美容养颜的作用。蔓越莓...
醪糟蒸发多久能吃
最快需要1-2天，最迟需要2-3天。因为糯米在蒸熟后需要拌入一定量的酒曲后，还需要保持大约30度的温度，同时需要保证空气湿度较小，在湿度和温度都满足的条件下把糯米搁置2-3天就可以了。...
为什么蒸发糕不凝固
是面没有醒好的原因。蒸发糕的醒面的时间最少要达到2个小时，蒸出来的发糕才会松软美味。要注意醒面的时间是不能超过2个小时，否则面里面的红糖就会因为发酵时间太长，味道变苦。面的软硬程度也要把控好，能轻轻按下去就可以...
发糕蒸发糕需要蒸多少分钟
15分钟。蒸发糕通常采用大火，这样蒸出来的发糕松软而富有嚼劲。当筷子插入发糕，没有带有任何附着物时，就表示发糕已经熟了；也可以通过触碰发糕，来判断发糕是否蒸熟。熟的发糕在人触碰时，会有相应的回弹表现，而没有熟的发糕会...
蒸发面饼二次发酵多长时间
20分钟左右。二次发酵面饼可以使面饼的口味更佳，同时二次发酵非常重要，可以使面饼充分发酵，有利于面饼成型。面饼蒸熟之后吃起来口感也会更好，外观也会更平滑。和面的时候用温水用助于发酵，发酵粉宜多不宜少。添加白糖的话...
鲜玉米蒸发糕怎么做，鲜玉米蒸发糕的做法
“每年都忍不住想做这鲜玉米的发糕。每当听到街边叫卖的“嫩玉米馍馍”，就心痒痒地蠢蠢欲动。鲜玉米发糕，用金黄香甜的水果玉米，做出来的发糕颜色好看，味道也甜。喜欢原汁原味的，可以什么也不加，只用玉米磨浆，直接蒸熟，最是简...
蒸发糕面发稀了怎么办
加一些面粉进行调和。加面粉可以是面变得黏稠。蒸发糕需要用的面同样不可以太黏稠。蒸发糕要注意时间，以及发糕的黏稠，让蒸出来的发糕具有很好的弹性，所以在加入面粉进行调和的时候，要注意加入面粉的量，以免发糕太稠。注意...