高筋的餐饮精选

高筋面粉和低筋面粉的区别主要就是高筋面粉它的蛋白质含量会比低筋面粉的要高。高筋面粉可以做面包，泡芙。而低筋可以做蛋糕，饼干。高筋面粉是淡黄色，面粉很顺滑。非常适合做面包，酥皮类的糕点，特别是泡芙。如果要制作蛋糕...

用高筋面粉。油条，吃起来是比较有嚼劲的，用高筋面粉相对来说也是能够让油条更加筋道一些的。油条在炸熟之后，是需要在短时间内食用完毕的，因为当油条放置的时间比较久了之后，就会失去本来拥有的味道。炸熟的油条，可以搭配豆...

不能。在制作烧饼的时候，只需要采用普通的面粉或者是中筋面粉即可，不必采用高筋面粉。高筋面粉通常是制作面包的原材料，若使用高筋面粉制作烧饼，做出来的烧饼会十分的硬，口感不好；也不能使用低筋面粉，低筋面粉很难制作的烧饼...

不适合。高筋面粉蛋白质含量较高，虽然弹性好，有嚼劲，但是高筋面粉一般都用于饼干和蛋糕的制作，用来做包子的效果并不是很理想。挑选高筋面粉可以注意这几点：1、看：优质面粉呈白色或微黄色。2、闻：优质面粉无异味，微有异味的都...

高筋面粉。制作面疙瘩使用高筋面粉，做好的面疙瘩口感吃起来会更劲道。面疙瘩是东北常见的风味面食，制作食材包括面粉、清水、食用盐、酱油、白菜、西红柿、菠菜等。制作面疙瘩使用的配菜可以根据自己的喜好酌情添加。最...

可以。高筋面粉做凉皮更有韧性、口感更好更滑。用高筋面粉制作凉皮按照1：2的比例放水和面。和面需要用温水，揉好面团后需要放置一段时间。保存高筋面粉团的方法是用保鲜膜裹住高筋面粉团，再放进冰箱冷藏。常温保存要放在...

1、颜色不一样。中筋面粉的颜色呈乳白色；高筋面粉的颜色呈纯白色。2、材料不一样。中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间，质地半松散；高筋面粉具有较好的活性，而且光滑，用手抓不容易成团。3、用途不一样。中筋面粉一般用于...

餐饮提问：请问我想做面包蛋糕,用自发高筋面粉做可以,面料有没有增加防腐剂,对身体？松9967回答：市场上卖的面粉基本上都是正规的，添加剂肯定是有，如果不想吃这些，只能拿麦子自己磨面了，高筋面粉就是用来做面包类用的，chost29回...

面粉是一种由小麦磨出来的粉状物，是我们中国北方地区的主要食物之一，面粉由于其中蛋白质含量的高低，可以将其分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，一般在我们的生活中，也会常常用到面粉来做一些食物，但是经常会有人搞不清楚，中...

筋度、颜色、用途。高筋面粉的粘性强，筋度高，又叫做强筋面粉，颜色是偏向黄色，主要适合用来制作有韧性口感需求的食物，比较常见的有泡芙饼、面条、面包以及包子；低筋面粉的粘性低，筋度低，也叫做弱筋面粉，颜色雪白，适合用来制作点...

都可以用。其实做烧饼最好用中筋面粉，低筋面粉平时用来做西式蛋糕、饼干一类。普通的就是中筋面粉，用来做中式面点，可以包饺子、烧饼。高精面粉用于做面包、油条之类的食品。烧饼的种类也很多，比如山西的红脸烧饼、江苏酥...

颜色不同、粘性不同。低筋面粉的颜色呈白色，高筋面粉的颜色偏黄。低筋面粉的粘性比较低，高筋面粉的筋度强，粘性比较高。低筋面粉也叫作低粉，一般用于制作蛋糕、饼干、酥皮类点心等美食。高筋面粉颜色比较深，手抓后不容易成...

看颜色区分。高筋面粉的颜色比较深，它一般是用来制作具有弹性和有一些嚼劲的面包或者面食；而低筋面粉的颜色会稍微偏白一些，通常是做一些面包饼干之类的小点心。另外，高筋面粉会比低筋面粉所含的蛋白质含量更多，用途所以有...

“很好吃哦、相对中筋面粉来说、高筋做的更筋道。”食材明细主料高筋面粉（1000克）酵母粉（5克）水（529克）白糖（20克）盐（5克）辅料水（适量）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）高筋面粉馒头的做法步骤1、准备材料。2、用水把酵母化开、...

中筋面粉。使用中筋面粉制作蛋黄酥时，还要添加适量的低筋面粉。蛋黄酥是传统中式糕点，制作的主要材料为小麦粉、黄油、咸蛋黄，辅料包括白砂糖、水、豆沙等。蛋黄酥的口味比较多，常见的有紫薯口味蛋黄酥、红豆口味蛋黄酥、...

可以。蛋黄酥有两个部分的面皮组成，一个是水油皮一个是酥皮。水油皮的制作食用的就是高筋面粉加入清水后揉搓使其出膜后加入馅料以及油酥一起组合制作而成的，而油酥的制作则不能使用高筋面粉代替只能使用低筋面粉，这样做...

可以。馒头包子一般使用中筋或是高筋面粉加入酵母通过发酵后制作而成，低筋面粉的蛋白质含量较低也会导致筋力过低，会使得面团在揉搓拉扯的过程中容易发生断裂，无法形成气孔，这样做出来的馒头会影响其口感及蓬松度等等。...

面包，面条，饺子，包子，烙饼等。高筋面粉由于里面含有的蛋白质成分比较高，所以制作出来的面食会更加的有嚼劲，但是在制作蛋糕的时候，是需要使用低筋面粉的，使用高筋面粉制作出来的蛋糕，不会松软。挑选分辨高筋面粉的时候，可以观察...

不可以。做小笼包要用中筋面粉，中筋面粉也就是普通面粉，它的颜色为乳白色，比较适合用来蒸包子、蒸馒头、做面条；高筋面粉蛋白含量较高，它的颜色深、弹性大，比较适合用来做面条、面包、泡芙；还有一种低筋面粉，它的筋性比较弱，适...

高筋面粉中的蛋白质含量较、高筋度较强难以做成凉皮。和面时在面粉中加入适量的食用盐，然后将面团揉搓至光滑后静置十分钟后再进行洗面，这样可以使得面粉充分发酵，洗出来的面粉水做出来的凉皮口感就会更更加的劲道Q弹。...

面粉代替。制作的面包没有高筋面粉肯定不会好吃，但是有方法使普通面粉变成高筋的味道。再揉面团时，可以揉更多，然后，再将其放在切菜板上几次，以将制成的普通面粉制成高筋面团。这样，也可以制作出柔软而且很美味的面包。...

用高筋面粉。在做油条的时候，用高筋面粉是可以让油条有更好的嚼劲的，吃起来的味道也会更好。在搭配上，油条最常见的搭配就是豆浆，也可以选择油条搭配胡辣汤、豆腐脑，只是在北方地区，豆腐脑是咸味的，可南方多数地区，豆腐脑却是...

高筋面粉。制作披萨的面饼，以用高筋面粉为佳，高筋面饼烤制后会更加的酥脆。制作披萨时，要注意把控披萨面粉的发酵程度。制作披萨离不开饼皮、芝士和馅料，馅料丰富多样，有培根、火腿、鸡肉、玉米、洋葱等。多数口味的披萨同...

面粉是我们在日常生活当中用的比较多的一种食材，面粉主要是用于制作各种的面食，比如我们喜欢吃的包子，饺子，馒头，还有我们喜欢吃的各种面包、蛋糕都是需要面粉的。如果一时买错了，将高筋面粉买成了普通的面粉，如何把它变成高...

高筋面粉。早餐店里的油条又香又脆，口感吃起来蓬松又筋道，那是因为早餐店的油条都是用高筋面粉和面，之所以选择高筋面，是因为粉筋度强，做出来的包子油条等有弹性，嚼感上等。高筋面粉含有的蛋白质多，揉的面团又光滑又有活性，做...