扣肉炸好后用热水还是用冷水泡 香飘网 专业问答 1.2W 大中小设置文字大小 冷水。五花肉洗净切片后表面涂一层蜂蜜上色,下热油锅炸至表面起泡,捞出放入冷水中浸泡两小时左右最好。泡冷水是因为利用热胀冷缩可以让扣肉的表皮呈虎皮状,而且吃起来会更加酥软可口,色香味俱全,所以一定是用冷水泡不要用热水。 TAG标签:炸好 水泡 扣肉 热水 #