粉蒸肉是用面粉还是糯米粉

糯米粉。做粉蒸肉时选用糯米粉主要是因为糯米饭相对于面粉来说更为细腻松软，而且糯米粉的黏度相对于面粉来说更高一点，更适合做粉蒸肉，且糯米粉香甜松软用来做粉蒸肉口感也会更好一点，吃起来口感更佳。蒸好后的粉蒸肉可以焖一会，这样口感更佳。