包子为什么蒸熟了就塌了呢 香飘网 专业问答 4.77K 大中小设置文字大小 1、发面方式不对。包子面团制作时,要用温水和面,且酵母粉要提前用温水和开,使其醒发。发面时,将其放置温度较高的位置,醒发一个小时左右即可。2、蒸的方式不对。蒸包子时,冷水下锅最佳,蒸熟后,熄火焖上片刻再取出,这样包子不会出现塌陷,且口感更蓬松。 TAG标签:蒸熟 包子 #