莜面能煮吗 香飘网 专业问答 4.75K 大中小设置文字大小 不能。因为莜面在和面过程中采用的是低筋面粉,本身就不易成型并且莜面也缺少面筋蛋白,如果下水煮的话,莜面就会碎掉,所以一般情况下莜面都是蒸的。莜面可以做成很多美食例如:莜面鱼,莜面锅贴、莜面窝窝等等。需要注意的是和莜面要用开水而不是凉水。 TAG标签:莜面 #