东坡肉是哪个省份的名菜 香飘网 专业问答 8.97K 大中小设置文字大小 梅山和江南地区。东坡肉也叫做滚肉、红烧肉,属于浙菜、川菜、苏菜等,成品后色泽红亮,口感鲜甜,制作的主要食材包括猪肉,辅料包括小香葱、生姜、红酒、白砂糖、食用盐等。制作东坡肉使用的白砂糖,可以用冰糖代替。制作东坡肉使用的猪肉,需要选择半肥半瘦的猪肉。 TAG标签:东坡肉 名菜 省份 #