糖醋排骨(非油炸版)如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
盐 :适量
大料 :3个
花椒 :30粒
香叶 :2片
白酒 :3
白糖 :15
红糖 :15
酱油 :15
香醋 :15
香油 :适量
主料
肋排 :2根辅料
葱姜 :适量盐 :适量
大料 :3个
花椒 :30粒
香叶 :2片
白酒 :3
白糖 :15
红糖 :15
酱油 :15
香醋 :15
香油 :适量
1. 排骨用流水冲洗,冲洗至肉质发白。
2. 锅中烧开水放入排骨焯烫再次洗净备用。
3. 电压锅中加入适量的清水放入葱姜,大料,香叶和白酒。
4. 在把焯烫过的排骨放入。
5. 加盖煮上10分钟。
6. 煮过的排骨取出调料。
7. 炒锅油烧热放入花椒炸香。
8. 再放入红糖和白糖炒糖色。
9. 再放入排骨翻炒。
10. 炒至排骨上色。
11. 在加入香醋。
12. 加入酱油。
13. 再加入一碗煮排骨的汤。
14. 大火烧至
15. 汤汁快干加入盐调味。
16. 大火收至汤汁浓稠淋入香油即好。
排骨先煮至半熟再糖醋,即去掉一些油腻又能使肉更易入味,而且还节省烧制的时间。炒糖色要用小火,加点红糖排骨上色的更漂亮。糖醋排骨的时候用大火烧制,直到汤汁收干。