美味黑森林蛋糕的做法如何做好吃又美味
准备时间:30分钟 烹饪时间:10分钟
奶油 :400
黑巧克力 :120
车厘子 :200
白糖 :70
白巧克力 :10
糖粉 :10
黑森林蛋糕的做法较为简单易上手,是以戚风蛋糕、车厘子、巧克力以及奶油为主要原材料制作而成的著名甜点。起源于德国,具有较为悠久的历史。具有口感细腻、酸甜可口、奶味鲜浓等特点。是一款独具特色的糕点。由于其独特的口感和成分、广受甜品食客喜爱。
主料
戚风蛋糕 :3片奶油 :400
黑巧克力 :120
车厘子 :200
辅料
朗姆酒 :45白糖 :70
白巧克力 :10
糖粉 :10
具体步骤
烤箱180度预热。在蛋糕模子上铺上烤箱纸,模子边缘无需上油。
将蛋清与蛋黄分开,蛋清放入冰箱冷却。
将蛋黄、水和糖一起搅拌均匀。
将面粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、过筛后倒入,搅拌成均匀的面糊。加入杏仁末、樱桃汁和樱桃酒,再次搅拌均匀。
在蛋清中加入微量的盐,用搅拌器打至硬性发泡(翻转容器时蛋液不会掉出来)。
将打好的蛋清与面糊缓缓混合并轻轻搅拌,注意不过度搅拌,以保证混合液中气泡充足。
将混合液倒入模子,放入烤箱150-170度烤50至60分钟。(这里的烘烤温度和时间只作参考,具体温度和时间,还需根据实际使用的烤炉特性去调整)
烤好后拿出彻底冷却。
蛋糕坯横切成三片。最上面的一片由于不平整,通常用作蛋糕成品中的中层,而最下面的一片最平整,通常作为成品的上层。