味道香醇的香煎秋刀鱼如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
油 :适量
盐 :适量
姜丝 :适量
主料
秋刀鱼 :250辅料
蒜蓉 :适量油 :适量
盐 :适量
姜丝 :适量
具体步骤
1.姜片切丝、蒜头剁成蒜蓉
2.秋刀鱼
3.冲洗干净的秋刀鱼,挖出内脏脏物,再冲洗干净
4.用厨房纸巾抹干水份
5.锅里加入油,晃动均匀,
6.油烧热后再加入秋刀鱼,慢煎到金黄色
7.翻面,再把另一面也煎到金黄色
8.加入姜丝和蒜蓉
9.加入适量的糖
10.加入生抽
11.最后加入花雕酒,煮到汁收干
12.加入葱丝和红椒即可
1、煎鱼之前要把鱼的水抹干,除了安全还有煎的鱼也比较香2、油要烧热再下鱼煎3、煎鱼油不需要太多,煎好一面后,如果用锅铲轻轻铲动还是铲不动就关火2-3分钟,然后轻轻铲动就可以翻面了,翻面后再开火,这样可以保持鱼皮的完整