山药杂豆煲鸡脚如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
山药 :2截
瘦肉 :1小块
花生 :20
眉豆 :20
桂圆 :5个
枸杞 :10
主料
鸡脚 :6个山药 :2截
瘦肉 :1小块
辅料
盐 :适量花生 :20
眉豆 :20
桂圆 :5个
枸杞 :10
1. 准备:鸡脚剪去趾甲、斩成3段,山药去皮、切片,瘦肉切丁,花生、眉豆、枸杞洗净;
2. 锅中烧水,水开后放入鸡脚焯烫2分钟,捞出沥干;
3. 焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中;
4. 加水,没过食材约5厘米,大火滚开后,转小火;
5. 煲一个半小时左右,放入山药、桂圆和枸杞;
6. 继续煲半小时左右,至鸡脚软烂即可关火,加适量盐;
7. 用汤勺充分搅匀,即可食用。
1.山药去皮时注意戴一次性手套,以免沾到皮肤会痒;2.鸡脚斩成小段,不仅易熟,而且吃起来方便;3.山药易熟,最后放入即可,否则容易熟透后易碎;4.盐可在喝汤之前调入,用量根据个人口味调节。