准备时间:
2小时 烹饪时间:
10分钟主料
猪肉 :
100 腐竹 :
100 辅料
盐 :
适量 姜 :
适量 香菜 :
适量蒜 :
适量 鸡蛋 :
1个尖椒 :
适量油 :
适量葱头 :
适量 具体步骤
1.提前两个小时泡上,以泡透为止。
2.斜刀切大片,备炒
3.肉切片,姜切丝,鸡蛋备好。
4.选蛋清,加盐,酱油,姜丝腌制十分钟。
5.油热,入锅炒肉。
6.肉熟时入腐竹,如果锅干可以少放一点水,腐竹多炒会,嚼起来有劲。
7.快出锅时入尖椒,葱头片,翻炒。
8.出锅前入香菜末,蒜末,盐,拌匀,出锅盛盘。
烹饪技巧
腐竹要泡好,中间有硬心的,炒出来不好吃。肉片用蛋清拌一下,炒出来的肉,软,香,不油腻。