自制干锅海鲜如何做好吃又美味
准备时间:2分钟 烹饪时间:2分钟
青鱼 :适量
杏鲍菇 :适量
胡萝卜 :适量
香菜 :适量
洋葱 :适量
大蒜头 :适量
蒜苗 :适量
生姜 :适量
鲜酱油(六月鲜) :适量
糖 :适量
料酒 :适量
生粉 :适量
主料
基围虾 :适量青鱼 :适量
杏鲍菇 :适量
胡萝卜 :适量
香菜 :适量
洋葱 :适量
大蒜头 :适量
蒜苗 :适量
生姜 :适量
辅料
老抽 :适量鲜酱油(六月鲜) :适量
糖 :适量
料酒 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1. 起锅烧水,水开后放点盐、料酒、生姜片,下基围虾,再次水开后捞起备用。
2. 鱼片是去菜场买的新鲜的青鱼,买好后让老板帮你切鱼片,回来就不用自己切了,洗一洗,沥干水分后,放点料酒和生姜片腌1小时。
3. 按图把其他材料切一切。
4. 鱼片腌制完后放点生粉裹一下,起锅热油,油稍微多点,一片片放入青鱼片,稍微煎一下后捞起备用。
5. 准备调料,配比:1勺糖、1勺鲜酱抽、2勺老抽,搅拌均匀备用
6. 起锅热油,油开后倒入步骤1基围虾、步骤5调料,翻炒片刻后倒入另一个锅中。然后将步骤3翻炒至熟,倒入鱼片,放点鲜酱油翻一翻锅后倒入基围虾的上面,将基围虾的锅放在火上一边加热一边翻锅片刻就可起锅了。