准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
基础鱼浆 :
适量猪背油 :
适量 中筋面粉 :
适量糯
米粉 :
适量腌制小黄瓜 :
适量 胡椒粉 :
适量盐 :
适量细砂糖 :
适量米酒 :
适量 辅料
具体步骤
1. 猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出,再用调理机打成泥。
2. 将所有调味料和作法1的材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后,加入糯米粉、中筋面粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出,即为混合鱼浆。
3. 热一油锅使其油温约140℃后,取约每份60公克的混合鱼浆放于手掌中,再压成圆片状后,遂一放入油锅中以小火油炸至呈现出金黄色泽取出,食用时放入腌制小黄瓜即可。