准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
盐豇豆 :
1把三线肉 :
1000 辅料
油 :
适量盐 :
适量 花椒 :
少许干辣椒 :
适量豆瓣 :
适量味精 :
少许白糖 :
少许 姜 :
适量老抽 :
适量蒜 :
适量 具体步骤
1.三线肉洗净放清水里煮熟。
2.冷却后切薄片。
3.盐豇豆切节(看着很像干豇豆,盐豇豆的做法和储存方法和盐菜是一样的)
4.姜蒜切粒,干辣椒对切,少许花椒。
5.锅中少许油,温度高在下肉炒制,煸出肉后再下姜蒜辣椒等,再放上豆瓣酱老抽炒香,放一点白糖提味在爆香
6.再下腌豇豆炒一会既可以(多炒一下,下顿吃就更香)
烹饪技巧
肉一定要把多于的油煸掉,煸干一点肉口感香糯不油腻,盐豇豆下锅时多炒一下会更劲道。