准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
牛蹄筋 :
300土豆(黄皮) :
200 水萝卜 :
50 辅料
味精 :
8 姜 :
10 大葱 :
10盐 :
3猪油(炼制) :
25 酱油 :
6 花椒 :
3辣椒(红尖干) :
10 八角 :
2 具体步骤
1. ?用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长)备用;
2. 土豆切成大方块;
3. 葱切段、姜切片;
4. 干椒切成细丝。
5. 将锅内放猪油烧热,用葱段、姜片爆锅炒出香味,添入高汤750克,加入酱油、花椒、大料(八角)、干红辣椒丝,放入熟牛筋块、土豆块,加入精盐、炖至土豆块酥烂;
6. 最后放入小水萝卜炖3分钟,加入味精即可出锅。