准备时间:
30分钟 烹饪时间:
2小时主料
藕 :
2节 紫甘蓝 :
半个 柠檬 :
1个 辅料
糖 :
适量白醋 :
适量 具体步骤
1.备好食材。
2.紫甘蓝撕小片,用碗底磨碎。因为我没榨汁机,有榨汁机的朋友就不用这么麻烦了。
3.加入凉开水搅拌搁置一会儿,不要放太多水,不然颜色会不深。
4.藕浸泡一会儿。
5.用铁丝球去皮洗净。
6.切片放入水中去除淀粉。
7.锅中座水烧开,放入藕片焯三四分钟。
8.焯好捞起控干,放凉。
9.紫甘蓝过滤好杂质,滴入柠檬汁。
10.马上变成胭脂色了。加入白糖白醋搅拌均匀。
11.加入柠檬片放冰箱一晚上即可。
烹饪技巧
藕片用铁丝球去皮更方便也更完整。