准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
高筋面粉 :
400 鸡蛋 :
1个 白砂糖 :
40 炼乳 :
80 辅料
黄油 :
35盐 :
4水 :
160酵母 :
3 具体步骤
1.准备好食材
2.准备好鸡蛋液
3.中种(高筋面粉280g 水160g酵母4g)放进面包机启动和面程序,和面程序完后启动发酵程序
4.这是发酵好的
5.将中种(1)撕成小块后
6.再加入120g高筋面粉
7.糖 盐
8.炼乳
9. 启动和面程序开始和面20分钟后加入黄油
10.继续和面等和面程序完了再启动发酵程序开始发酵
11.这是发好的
12.刷上蛋液
13.启动烘烤程序开始烤45分钟
14.这是成品
烹饪技巧
第二次发酵时要注意不要发过了