千层酥皮的做法 万能的千层酥皮 千层酥皮怎么做
“说千层酥是万能的点心,这一点也不过分。
我第一次做点心就是做的千层酥皮,第一次就成功了。非常的成功。但是不知道千层酥皮这么有用。现在我每次做千层酥皮时,都要多做一些,以为他能做的点心太多了啦。
千层酥皮能做蛋挞等挞类点心,还能做苹果派、草莓派、凤梨派等派类点心,也可以做酥皮饺子、榴莲酥等酥皮点心,酥皮小饼干。。。。。。只要你能想到的,就一定能做。
有了这张酥皮,你就尽情地发挥和想象吧。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
千层酥皮的做法步骤
1、准备好原材料
2、低筋面粉、白砂糖、盐、黄油(室温软化的)、水和成面团
3、揉成光滑的面团后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏松弛25分钟
4、把150克黄油切成均匀的薄片
5、把黄油薄片放入小塑料袋中,用擀面杖把黄油压成均匀的大片,然后放入冰箱冷冻室15分钟,使其变硬
6、把松弛好的面团取出,放到案板上,撒少许干面粉。把面团擀成长方形,长度是黄油片的三倍,宽度比黄油片稍宽一点即可
7、把冷冻好的黄油片放在长方形面片中间
8、把面片的一端向中央翻过了,盖在黄油薄片上
9、同样的方法把另一端也放过来
10、把面片的两端压死折上
11、把面片翻过来旋转90度
12、把面片再次擀成长方形
13、像叠被子一样将面片折好,再次擀成长方形,这样重复3次即可
14、最后将面团擀成0.3厘米厚的长方形,然后卷起备用。千层酥皮就做好了。
15、这是用千层酥皮做的蛋挞
16、这是用千层酥皮做的凤梨派
17、这是用千层酥皮做的小饼干
18、这是用千层酥皮做的小点心
小窍门
1、白砂糖5克不能省略,这是为增加面团的延展性的
2、千层酥皮再做其他点心时,不要擀的太薄,否则起酥效果不好