千层杏仁酥的做法 飞饼皮版千层杏仁酥 千层杏仁酥怎么做
“酥皮点心大家都非常喜欢,但是开酥实在是很麻烦的一件事,随着天气越来越热,开酥类点心也越来越不好制作了(容易破酥)。这款飞饼皮版的千层酥使许多烘焙新手也极易上手,金黄酥脆是一款非常简单好吃的小点心。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
千层杏仁酥的做法步骤
1、速冻飞饼皮两张分别在一面洒少许干淀粉抹匀。
2、在其中一张上刷薄薄一层蛋清。
3、将另一张有干淀粉一面的飞饼皮盖在上面,使两张飞饼皮重叠。
4、稍稍室温解冻后擀成长方形面皮,切成长条。
5、再切成小块。
6、蛋黄中加入1勺糖粉打匀,刷在表皮上,洒适量杏仁片。入预热好的烤箱180度15-20分钟。中间观察上色过深需加盖锡纸。
7、成品
8、成品
9、成品
小窍门
飞饼皮不要完全解冻,稍解冻最好操作。两张重叠稍擀开厚薄刚好,一张太薄了。烤制时间根据厚薄自行调整。