冰皮月饼的做法 冰皮月饼-芸豆 冰皮月饼怎么做
“又到中秋时节,月饼自然是不二之选,不管是苏式还是广式,或是今天的冰皮,只要用心做,无论哪一款都是最好最贴心的祝愿!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
冰皮月饼的做法步骤
- 1、所有材料混合调成糊静置30分钟,入锅大火蒸15分钟,蒸熟的面糊用筷子搅至顺滑,冷却入冰箱,白芸豆洗净泡水至轻松脱皮(一晚上即可)煮软,入料理机搅成泥,加糖及油熬成豆沙
2、豆沙分成20G一份加泡软的葡萄干,冰皮分成30G一份,双面沾些糕粉压薄边缘,加豆沙圆
3、将冰皮一点点包住豆沙馅,收口,倒置
4、50G月饼模入花片,倒入些糕粉模具旋转一圈,倒出多余糕粉
5、月饼圆入模前,将其捏成略比模具口小些,入模压制
6、一个漂亮的小熊冰皮就出现了!
7、给爱小汽车的小朋友
8、许多造型,你最爱哪一个?
小窍门
豆沙馅若太干,可以加些炼奶,在增加了可塑性时,也会大大地提升馅的口感!
这款月饼,不油不甜不腻人,而且需耗的时间相对较少,也无需烤制等待回油等诸多限制,简简单单,很适合,愿意动手,而缺烤箱的同学!