绿豆沙蛋黄酥怎么做,绿豆沙蛋黄酥的做法
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
绿豆沙蛋黄酥的做法步骤
1、水油皮所有食材放入面包桶。
2、和成面团能拉出膜盖保鲜膜松弛半个小时。
3、油酥食材放容器中。
4、和成油酥面团盖保鲜膜松弛半个小时。
5、咸蛋黄提前用玉米油泡一个小时。
6、蛋黄放烤箱上下火180°烤5分钟。
7、豆沙分成20克一个搓成球。
8、用豆沙馅把蛋黄包起来如图。
9、全部做好。
10、水油面团分成20克一个的小剂子搓圆,油面团分成13克一个的小剂子搓圆一起盖保鲜膜松弛15分钟。
11、水油皮按扁放入油酥像包包子一样包起来。
12、全部包好盖保鲜膜松弛15分钟。
13、擀成长舌形状卷起来如图。
14、全部做好盖保鲜膜松弛15分钟。
15、擀长大约16厘米卷起来如图。
16、全部做好盖保鲜膜松弛15分钟。
17、用食指按压中间如图。
18、整里成如图形状。
19、按扁擀薄。
20、放入馅包起来如图。
21、包好收口向下。
22、全部做好放在烤盘里。
23、刷蛋黄液。
24、撒芝麻。
25、烤箱提前预热上下火170°烤30分钟。
26、出炉了。
27、成品图。
28、成品图。
小窍门
烤箱温度根据自己的烤箱温度来决定。