酱烧鲈鱼块的做法 年年有“鱼”酱烧鲈鱼块 酱烧鲈鱼块怎么做
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酱烧鲈鱼块的做法步骤
1、主要食材如图所示示意,鲈鱼一只、洋葱、胡萝卜等。
2、将鲈鱼去鳞、去内脏洗净切块。
3、切姜片、胡萝卜片、菌菇片、洋葱备用。
4、锅烧热油,8成热后,转中小火加入鱼块,鱼皮的一面先接触锅底煎,煎个30s在翻转一侧继续煎。
5、皮先煎至定型,会将鱼肉“拉拢”起来不易散,而后鱼块的截面,在接触锅底煎,煎制成熟出锅备用。
6、锅加适量油,加入姜片爆香。
7、而后加入胡萝卜片翻炒。
8、再加入洋葱炒出香味。
9、加入菌菇片。
10、然后用2挤鲍汁蚝油增鲜。
11、1勺原味鲜酱油调味。
12、再加些鲜贝露叠层不一样的鲜味。
13、海之鲜已经加足了,鸡精再画龙点睛一下。
14、然后加入适量的水,这时候的汤汁味道,稍微重些不要紧。
15、因为鱼块没有进行腌制,要纯粹的去吸收这酱汁。
16、然后入锅中,中火烧制沸腾,再小火焖煮汁汤汁收缩一半。
17、出锅撒葱花即可食用啦~