干锅大虾鸡翅怎么做,干锅大虾鸡翅的做法
“时值深秋,天气变冷。来上一锅自己在家做的干锅大虾鸡翅非常的温暖、惬意……”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
干锅大虾鸡翅的做法步骤
1、鸡中翅买来后清洗干净,正反两面各划2刀。
2、将鸡中翅装入盆中,加入生抽、料酒、葱花姜丝,抓拌均匀腌制30分钟。
3、明虾剪去虾须、虾足。
4、背部划一刀抽出虾线。
5、清洗干净后装入盆中,加料酒、食盐,葱花、姜丝,腌制30分钟。
6、准备腌好的酸萝卜、手擀粉和香芹段。
7、准备干辣椒段、花椒粒,蒜片、姜丝和葱花。
8、明虾腌好之后去除葱花和姜丝,加入1勺玉米淀粉抓拌均匀。
9、起锅烧油。
10、油温五成热,下入明虾榨之。
11、表面酥脆之后捞出备用。
12、平底锅油烧热。
13、下入鸡中翅小火慢慢煮制。
14、煎至两面金黄捞出备用。
15、起锅烧油倒入花椒粒和干辣椒段翻炒均匀。
16、加入1勺郫县豆瓣酱。
17、炒出红油。
18、下入葱花蒜片姜丝翻炒。
19、下入酸萝卜和香芹段翻炒。
20、加入生抽。
21、加入清水适量。
22、下入手擀粉慢煮。
23、下入鸡中翅和大虾慢煮10分钟。
24、大火收干汤汁。
25、成品图(这是深秋季节的美味,好好吃)。