蒜烧鱼块的做法 一鱼两吃之蒜烧鱼块 蒜烧鱼块怎么做
“草鱼一条约五斤重,鱼头鱼骨炖汤,鱼肉斩块以大蒜烧之,成品蒜香扑鼻,鱼肉鲜嫩入味。这道菜简单易学,鱼肉也没太多的刺,保留了鱼肉清甜鲜香的滋味,适合喜欢吃鱼的朋友练手。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜烧鱼块的做法步骤
1、草鱼去头,去骨(鱼头鱼骨另外炖汤),鱼肉斩块洗净沥水。
2、鱼块中加入柠檬汁、少许盐腌制约十分钟。
3、加入干面粉适量搅拌,使所有鱼块均匀包裹上干面粉。
4、炒锅倒入适量油,油约七分热时下入鱼块炸至金黄。
5、鱼块盛出另放。其实这时候鱼块已经熟了哈,偷吃了两块也很好吃滴。
6、大蒜两头剥好洗净。
7、适量葱姜切段,红辣椒一颗切碎。
8、炒锅放少许油,倒入花椒小火煸炒出香味。捞出花椒弃用。
9、葱姜,红辣椒,大蒜倒入锅中炒至大蒜金黄,蒜香扑鼻。
10、将鱼块倒入锅中。依次加入料酒、生抽、蚝油翻炒。
11、加入适量开水稍微炖煮几分钟,加入盐调味。
12、出锅,撒上葱花即可大快朵颐啦!
小窍门
鱼肉加入柠檬能去腥提味。这道菜简单易学,鱼肉也没太多的刺,保留了鱼肉清甜鲜香的滋味,伴以蒜香。