“香菇含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素,并有降血压、减少胆固醇及抗癌作用。田鸡肉味鲜美,含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。
花菇石鸡是徽菜的名品。石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的蛙类,肉质鲜美,因叫声像鸡鸣而叫石鸡。我只能买到田鸡,所以只好又山寨一回了。我这次放了枸杞和红枣,吃起来更加香甜美味。”
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇田鸡的做法步骤
1、田鸡用水冲洗干净,剁小块。(买的时候,师傅已经剖洗干净了。)
2、放入玉米油,蚝油,盐,太白粉和料酒腌10分钟。
3、香菇预先泡发,洗干净。
4、把香菇对半切开。(这样比较入味,吃起来也方便。)
5、枸杞和红枣用水泡发。
6、把红枣切碎。
7、葱切葱花。
8、把香菇铺放在碟子上。
9、放上腌过的田鸡块。
10、撒上枸杞和红枣。
11、锅放水烧开,把田鸡放入。
12、大火蒸12分钟,撒上葱花即可。
13、田鸡滑嫩香甜,健康美味。