鲫鱼鲜蘑炖豆腐的做法 鲜上加鲜~鲫鱼鲜蘑炖豆腐 鲫鱼鲜蘑炖豆腐怎么做
“鲫鱼和豆腐相伴,鲜美可口,做法比较简单,营养含量很高,热量、蛋白质和维生素最为丰富,是一道益气健脾、调理身心的上品,加上点鲜蘑一起炖,更是锦上添花,鲜上加鲜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲫鱼鲜蘑炖豆腐的做法步骤
1、现杀去内脏小鲫鱼两条,冲洗干净,用厨房用纸吸干水分。
2、大葱切葱花,姜去皮切片,大蒜去皮拍碎,指天椒洗净切段,锅里放油,开火后,放入葱花、姜片、大蒜和指天椒段,炸香。
3、放入鲫鱼,煎一下,煎好一面之后,翻面煎。
4、接着放入适量的盐和生抽,少量的老抽、料酒、十三香、米酒、香醋,咕嘟一会儿。
5、放入清水,没过鲫鱼为宜。
6、山水豆腐切块,放入锅中。
7、把秀珍菇洗干净,撕成小朵,放入锅中,大火烧开,中火炖到汤汁少许即可。
8、出锅装盘,香葱切碎,撒在盘中。
小窍门
用厨房纸擦干鱼表面的水分,不易溅加油,鱼皮也不易破,加点鲜蘑一起炖,鲜上加鲜。