原味沙琪玛怎么做,原味沙琪玛的做法
“不想做饼干和蛋糕,想来点新花样~老公喜欢吃沙琪玛,前几天去超市进口食品专柜买了一盒香港的沙琪玛,结果很令人失望~于是决定自己在家试试~老公说超市里买的那些什么记的、HK的,都弱爆了!这是一款很亲民的小甜点,不用烤箱,不需要很复杂的材料,自己在家随手可做~小伙伴们可以动手做起来哈~~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
原味沙琪玛的做法步骤
1、准备材料。普通面粉220克,泡打粉5克(可不放,鸡蛋3个,白砂糖100克,麦芽糖100克,水40克,玉米淀粉少许(防粘用),植物油少许(油炸用)。
2、面粉和泡打粉过筛,打入3个鸡蛋,活匀。(活匀后有点粘手,可以洒些玉米淀粉)。
3、面团静置醒发15分钟。
4、切成2毫米厚的小细条。
5、面条洒点玉米淀粉,防粘哦(不然等下锅炸的时候都粘一起了很麻烦哈)。
6、油锅5分热,小火,分批慢慢炸,炸到有点发金黄了,捞起来备用。
7、炸好的面条备用。
8、熬糖浆。白砂糖、麦芽糖、水,放一起倒入锅中熬(最好是不粘锅),熬到出现很多小泡沫了,再小火慢慢熬,到用筷子能拉起一根很细的线状的时候就可以了(这个要特别有耐心,熬不到位或者熬过了都不行)。
9、将面条倒入熬好的糖浆中,快速翻拌,尽量让每根面条都粘上糖浆,拌好了放到方形盒子里(盒子内先铺上保鲜膜,防粘)。趁温热的时候用手压实压平整。
10、待凉了之后切块,搞定。
11、注意防潮哦。
小窍门
玉米淀粉用来防粘的,炸的时候需要有耐心要慢火,熬糖浆比较关键,要小火慢慢熬,不要急哈~