大黄米面粘豆包怎么做,大黄米面粘豆包的做法
“每年一到冬季就想起吃豆包了,回忆小时候的味道。这是年前做的才整理传上来。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
大黄米面粘豆包的做法步骤
1、黄米面倒入盆中,加上500g玉米粉一勺酵母抖匀,加上适量的温水和面,和成一个面团发酵到微微发起即可。
2、红腰豆提前泡胀约10小时,用高压锅压30分钟后,倒出用炒锅炒出多余的水份。
3、炒干后用勺子压碎成粉状。
4、用手撰成大小相等的豆馅备用。
5、团好的豆馅备用。
6、拿起一块发好的面包上豆馅,锅内放水和蒸笼布摆上包好的豆包。
7、包好的豆包摆放整齐,开大火一直蒸30分钟。
8、蒸好的豆包沾冷水用木铲起出。
9、装盘食用。
10、可沾白糖来吃哟,香甜软糯,也可压扁煎着吃。
小窍门
1、豆子一定要先泡胀,煮的时候加入和豆子平齐的水就行,喜欢吃甜的豆馅直接加入糖一起煮。
2、和面时不可过稀,和成不沾手的面团就行。
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