立夏吃鸡蛋还是咸鸭蛋 香飘网 专业问答 1.72W 大中小设置文本大小 鸡蛋。用沸水直接煮出来的鸡蛋,蛋壳容易破裂,且口感发硬,全熟蛋最佳的做法是用蒸的,将水煮到微微冒气时,将蒸锅盖子稍微打开一点,可以使水温保持在85℃左右,蒸10-15分钟,这样做出来的鸡蛋口感软嫩。煮熟的鸡蛋放入冰水中浸泡后,再拿出来剥壳会容易很多。 TAG标签:咸鸭蛋 鸡蛋 立夏 #