广东肠粉是用米粉调的吗 香飘网 专业问答 9.11K 大中小设置文本大小 不是。是用粘米粉,生粉,澄粉混合在一起制作而成。加入澄粉可以使做出来的肠粉更具有韧性,不容易断,同时口感更加的嫩滑。并且做出来的肠粉外观呈半透明状,极其好看。加入的澄粉和米浆的比例需要控制在1:10,这样做出来的肠粉更加的美味。 TAG标签:肠粉 米粉 广东 #