勾芡的技术关键是什么 香飘网 专业问答 2.5W 大中小设置文本大小 1、勾芡要在菜炒到八九分熟的时候再开始勾芡。2、勾芡的菜所用的油不能太多,否则影响口感。3、勾芡的菜肴汤汁要适量,不要太多也不要太少,否则会影响勾芡的菜肴的鲜美。4、要把菜肴炒个差不多,调好味道后再进行勾芡,这样口感才美味。 TAG标签:技术 勾芡 #