准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
石斑
鱼肉 :
230 冬菇 :
20叉烧 :
80黄芽白梗切小片 :
1杯罐装粟米粒 :
2/3杯粒上汤 :
5杯 姜 :
1小片 辅料
胡椒粉 :
少许生粉 :
1茶匙油 :
半汤匙水 :
1/3杯粟粉, :
31/2汤匙盐 :
适量 具体步骤
1. 冬菇浸软去梗,挤干水切小薄片。
2. 粟米沥干水。
3. 鱼肉洗净,抹干水,切小片,加腌料腌10分钟,放入滚水中灼至半熟,捞起沥干水。
4. 烧热锅,下油半汤匙,爆香姜,加入冬菇、粟米、黄芽白梗、上汤及调味煮滚,慢火再煮3分钟,下芡,用筷子或木匙子不停搅动真至煮滚,下叉烧,鱼肉煮滚而鱼肉又熟,盛汤碗内,洒下少许葱花。