准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鸭胸肉200公克 :
适量酸菜丝150公克 :
适量姜丝15公克 :
适量辣椒丝10公克 :
适量A.嫩精1/8茶匙 :
适量水1大匙 :
适量太白粉1茶匙 :
适量盐1/8茶匙 :
适量料酒1茶匙 :
适量蛋白1大匙 :
适量B.沙拉油2大匙 :
适量酱油1茶匙 :
适量细砂糖1茶匙 :
适量香油1茶匙 :
适量 辅料
具体步骤
1. 鸭胸肉切丝,以调味料A抓匀腌渍20分钟后,加入1大匙沙拉油抓匀;酸菜丝洗净沥干备用。
2. 热一锅,加入1大匙沙拉油,以小火爆香姜丝、辣椒丝,加入作法1的鸭肉丝,以大火将之炒散后,再加入作法1的酸菜丝、酱油、水及细砂糖,转中火炒至汤汁收干后再洒入香油即可。