“易做的”麻辣豆芽虎皮捲如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

半圆豆皮 ：4张
红萝卜 ：1条
小黄瓜 ：1条
芹菜 ：4支
豆芽菜 ：300公克
红油 ：1茶匙
香油 ：1茶匙
姜汁 ：5公克
白醋 ：1茶匙
豉汁酱油 ：3大匙

辅料

具体步骤

1. 红萝卜去皮洗净切丝；小黄瓜洗净切丝，豆芽菜去头尾洗净；芹菜去叶洗净，备用。

2. 煮一锅滚沸的水，放入作法1的豆芽菜汆烫，迅速捞起沥干水份备用。

3. 所有调味料调匀即为麻辣酱汁，备用。

4. 依序将半圆豆皮裁成长方形，包入作法1的红萝卜丝、小黄瓜丝、芹菜段以及作法2的豆芽菜，捲成成圆条状，封口处抹上少许面粉煳（份量外）黏合，两端捏紧，备用。

5. 热油锅至油温约150℃，放入作法4的豆芽卷以中火油炸至表面呈金黄酥脆，起锅沥干油脂切段，食用前沾上麻辣酱汁即可。