准备时间:
无 烹饪时间:
无牛筋冻是道冷菜,非常适合下酒食用。主食材就是牛筋。制作方法是将牛筋绰水加各种佐料煮熟后倒入容器内冷却结冻,最后切片。外形就像猪肉冻一样,不过比猪肉冻更有营养,更有嚼劲。喝酒时来几片牛筋冻,真是味美又可口。
主料
牛筋 :
1500g 辅料
酱油 :
适量大料 :
适量料酒 :
适量 具体步骤
1.牛筋绰水后清洗干净
2.高压锅里面放入大料
3.把洗好的牛筋放入后,压力锅半小时后开锅
4.把炖烂的牛筋加酱油料酒白糖调味收汁
5.等牛筋凝固后切片
烹饪技巧
生牛筋比较难切,可以大块的炖熟在切