准备时间:
15分钟 烹饪时间:
15分钟主料
鱿鱼 :
500 芦笋 :
500 辅料
生抽 :
5蚝油 :
5食用油 :
5盐 :
3料酒 :
3 姜 :
3片 具体步骤
1.切开鱿鱼肚,去内脏,撕下黑膜
2.横横竖竖切,不要切断,同小指一样长再切断
3.水开后下去烫鱿鱼,再捞起放生抽,蚝油,料酒,姜腌
4.洗干净芦笋
5.水开后烫两分钟
6.捞起过冷水,切同小指长
7.准备姜片
8.热锅热油,下姜片同鱿鱼爆炒,再放少量水加盖焖软
9.放芦笋,放盐,翻炒三分钟出锅
烹饪技巧
1鱿鱼那层膜必须去干净2焯鱿鱼必须水开后再放进去焯3芦笋烫三分钟马上捞起过冷水4千万不要放酱油或老抽,以免颜色不好看