准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鸡翅中 :
500 辅料
可乐 :
2听老抽 :
半勺大料 :
少许姜片 :
少许葱花 :
少许 具体步骤
1.先冷水下锅焯一下鸡翅,里边放入两个姜片和少许大料,去腥
2.等到水开,肉微熟时即可捞出,此时可以看到上边漂浮一层血沫
3.从新起锅放入葱花煸出香味
4.倒入汆好的鸡翅翻炒片刻
5.倒入可乐,以漫过鸡翅为宜
6.小火慢炖,可以加上锅盖,保留香味。加盖炖15分钟即可
7.打开盖子放入半勺老抽提色增味儿,大火收汁,等汁靠的差不多,就可以盛盘了
烹饪技巧
汆水既可以让鸡翅更快熟,更可以去腥;要用小火慢炖,大火收汁。