美味的生煎包如何做好吃又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪肉 ：200
温水 ：100
面粉 ：200
鸡蛋 ：一个

辅料

油 ：少许
花椒 ：20粒
香油 ：适量
生抽 ：适量
香葱 ：两棵
盐 ：适量
生姜 ：一块
黑胡椒粉 ：少许
熟芝麻 ：少许
酵母 ：2

具体步骤

1.生姜一部分切成末、一部分切成片；香葱一部分切成末，一部分切成段

2.将生姜片、葱段、花椒放入烫水里泡一个小时，然后将这个水过滤出来待用，这就是制作好的葱姜花椒水

3.猪肉剁成末

4.肉末里打入鸡蛋、加入葱姜末、盐、生抽、黑胡椒粉，拌匀

5.分多次加入葱姜花椒水，朝一个方向搅拌上劲，搅拌上劲后加入适量香油再搅拌一下，然后放入冰箱冷藏，如果急着包也可以不冷藏，要注意一定要搅拌上劲，不至于包的时候流汤尔影响包

6.面粉、温水、酵母，再加2克盐，放入面包机桶里揉到光滑，然后发酵至原来的两倍大小

7.分成小剂子，擀成圆片

8.放上肉馅

9.包好包子，用湿布盖上饧发20分钟左右

10.锅烧热，加入少许油，晃动锅，使油均匀覆盖锅底

11.均匀放入包子，煎到底部微微发黄

12.加入少许开水，盖上盖子焖一两分钟

13.均匀倒入面水，面水就是用水和面粉调成的水，水和面粉的比例是10:1

14.表面撒上熟芝麻，再次盖上盖子，直到锅底的面水起了冰花状关火

15.超级好吃生煎包做好了，可以做个调料汁蘸着吃更美味哟

烹饪技巧

一、猪肉选择三分肥七分瘦或者二分肥八分瘦的，这样的肉馅更好吃；二、打水的过程一定要少许少许加入，香油要搅拌好了最后放。