秘制的百果素烧鳗如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
素烧鳗 :4条
红萝卜 :20公克
碧玉笋 :40公克
姜 :10公克
葵花籽油 :1大匙
太白粉水 :适量
素蚝油 :1茶匙
细砂糖 :1/4小匙
香菇粉 :1/4小匙
盐 :少许
素乌醋 :少许
香油 :少许
水 :100㏄
主料
白果 :80公克素烧鳗 :4条
红萝卜 :20公克
碧玉笋 :40公克
姜 :10公克
葵花籽油 :1大匙
太白粉水 :适量
素蚝油 :1茶匙
细砂糖 :1/4小匙
香菇粉 :1/4小匙
盐 :少许
素乌醋 :少许
香油 :少许
水 :100㏄
辅料
1. 素烧鳗切段;热油锅至油温约160℃,放入素烧鳗段油炸至酥脆上色,捞出沥油,备用。
2. 碧玉笋洗净切段;姜洗净切片;红萝卜洗净切片,备用。
3. 取作法2红萝卜片和白果一起放入滚水中汆烫,捞出沥干水分,备用。
4. 热锅倒入葵花籽油,爆香姜片,加入作法2碧玉笋片快速拌炒。
5. 于作法4锅中放入作法3白果、红萝卜片,加入所有调味料煮至滚沸,放入作法1素烧鳗段拌匀,烧煮至入味倒入适量太白粉水勾芡,再淋上香油即可。