准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
口蘑 :
28 水面筋 :
300 辅料
淀粉(
玉米) :
10 大葱 :
6香油 :
2猪油(炼制) :
100 胡椒粉 :
1 味精 :
1盐 :
2 酱油 :
12 具体步骤
1. 把干口蘑用清水泡40分钟,洗净泥沙,片成斜片;
2. 子面筋(水面筋)用沸水煮过,随后片成厚0.6厘米的斜片,待用;
3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
4. 炒勺置旺火上,下熟猪油烧至六成热,下口蘑片炒出香味,即下面筋合炒,再放入酱油、精盐、味精、胡椒粉,淋入肉清汤(100克);
5. 烧开后,下葱段,用湿淀粉调稀勾芡,盛入盘中,再淋入香油即成。