准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
牛肚皮肉 :
500g 花生油 :
40g高汤 :
一盆 红糖 :
50g盐 :
2勺 八角 :
1个 丁香 :
3个肉蔻 :
1个香叶 :
2片葱段 :
2截姜片 :
4片 辅料
具体步骤
1. 把牛肉切成2厘米见方的块,放入沸水中煮3分钟,使肉内的污血透出,捞出沥净水。
2. 炒锅内放入花生油,中火烧至六成热,放入红糖,起沫后下肉块,翻炒直至红色上匀。
3. 加入沸汤(也可用开水代替),放盐、八角、丁香、肉蔻、香叶,葱,姜。
4. 大火烧沸,移小火上慢炖,约3个小时。
5. 将葱姜等捞出盛盘即可。