准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
红色小干辣椒剪段 :
(大量) 花椒 :
(大量)葱段 :
适量姜片 :
适量蒜片 :
适量 酱油 :
适量盐 :
适量料酒 :
适量面粉。 :
适量 辅料
具体步骤
1. 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,酱油,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉即可。
2. 炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面有些金黄,缩小,将鸡翅捞出一边待用。
3. 炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。