玉桂核桃土司如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面糰 ：适量
高筋面粉 ：319公克
速溶酵母 ：3公克
细砂糖 ：32公克
盐 ：3公克
改良剂 ：3公克
牛奶 ：128公克
全蛋 ：80公克
其他材料 ：适量
核桃 ：100公克
兰姆酒 ：少许
装饰糖霜 ：适量
开水 ：15㏄

辅料

具体步骤

1. 将奶油以外的面糰材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段，加入奶油转中速搅拌至面糰可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。

2. 取出作法1松弛好的面糰分割为2个面糰，分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。

3. 将核桃放入烤盘中，均匀淋上兰姆酒，放入烤箱烤出香味，取出倒入钢盆中，加入细砂糖、玉桂粉拌匀。

4. 将作法2松弛好的小面糰桿开成长条状，撒上作法3捲成圆筒状，分切成8小段，切口朝上排入模型中，放入酦酵箱中，作最后酦酵至体积膨胀至模型的9分满处，即可入烤箱烘烤。

5. 将糖粉放入小碗中，沖入热开水搅融，放入挤花袋中，待土司烤好后趁热挤上线条作为装饰即可。