“念念不忘”粉蒸排骨如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
大米 :1000
土豆 :1个
老抽 :少许
香菜 :少许
花生油 :适量
料酒 :少许
八角 :1个
豆瓣酱 :适量
干花椒 :20粒
生抽 :适量
葱姜蒜末 :适量
主料
排骨 :300大米 :1000
土豆 :1个
辅料
干辣椒 :4个老抽 :少许
香菜 :少许
花生油 :适量
料酒 :少许
八角 :1个
豆瓣酱 :适量
干花椒 :20粒
生抽 :适量
葱姜蒜末 :适量
具体步骤
1.原材料,排骨提前用加了料酒的水泡两个小时,大米提前洗净晒干
2.锅内少许油,大米、干花椒、干辣椒、八角一起放入中小火炒
3. 炒到变黄,八成熟,(闻到一股香味时)起锅晾凉
4.挑出八角不要,大米和花椒辣椒一起放入榨汁机里打碎,不要打得太细
5.打成这个样子
6.一次性做得多点,放入密封袋随时用
7.锅内爆香葱姜蒜末
8. 放入排骨翻炒
9.加生抽、少许老抽、豆瓣酱炒入味
10.加入蒸肉米粉,裹匀,加少量开水,调湿一些
11.土豆提前用花生油炒,放入少许盐和豆瓣酱炒入味,装入大碗里
12.裹好蒸肉粉的排骨码放在土豆上面
13. 入高压锅里上汽后蒸30分钟
14. 出锅了
排骨如果不提前泡的话也可以将其焯水后再炒