准备时间:
4分钟 烹饪时间:
10分钟主料
四季豆(或豇
豆角) :
适量 辅料
干红辣椒 :
适量 花椒 :
适量麻椒 :
适量 姜 :
适量 具体步骤
1. 四季豆洗干净,去硬筋(用豇豆角也可以,就不用去筋了),切成4-5cm的段
2. 干红辣椒掰小段,姜切丝
3. 炒锅多放些油,烧热后把豆角放进去炸到表皮起皱,把豆角捞出来控油
4. 锅里的油倒出去,剩一点底油,花椒麻椒、辣椒、姜丝(花椒辣椒的用量是平时炒菜的2-3倍)一起下锅煸出香味
5. 刚才炸好的豆角入锅,加盐,中火翻炒至干瘪