云南特色鸡丝凉米线如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

云南水洗米线 ：四人份
鸡胸肉 ：一块
木耳 ：随意
韭菜 ：随意
胡萝卜 ：随意
绿豆芽 ：随意

辅料

海天老抽 ：2汤匙
海天生抽 ：1汤匙
甜酱油 ：1汤匙
花椒油 ：半汤匙
芝麻油 ：1汤匙
自制肉酱 ：4汤匙
云南鸡纵油 ：随意
盐味精 ：适量，最后调味
老陈醋 ：2汤匙
油辣椒 ：随意

具体步骤

1. 切丝后的胡萝卜，韭菜，豆芽，木耳，鸡胸肉，焯熟，过凉水。韭菜切段，木耳掰小块，鸡胸肉用手剥丝。

2. 米线用水洗一下，把粘在一起的部分分开。

3. 米线装碗，依次放入主料辅料，拌匀。依个人口味加入油辣椒，最重要的是加一些云南特产油鸡纵。

4. 再放一些云南水腌菜，正宗云南鸡丝凉米线就完成啦。味道比桥香园好哦。

5. 说一下鸡丝的做法。鸡脯肉加料酒，淀粉腌制五分钟。水开了再下锅煮中火十分钟。捞出放入冰水，冷却后用刀背拍散掰成丝