美味的干锅鸡翅如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
花椒 :适量
蚝油 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
莴笋 :100
土豆 :1个
蒜子 :适量
白糖 :适量
葱 :适量
灯笼椒 :适量
豆瓣酱 :适量
西芹 :100
麻油 :适量
主料
鸡翅中 :250辅料
姜 :适量花椒 :适量
蚝油 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
莴笋 :100
土豆 :1个
蒜子 :适量
白糖 :适量
葱 :适量
灯笼椒 :适量
豆瓣酱 :适量
西芹 :100
麻油 :适量
1.首先将去好皮的土豆切菱形片、去皮的莴笋切条、葱白切段、姜切片、蒜子切片,鸡翅中两面斜刀划上一字花刀、西芹切丁。
2.锅中倒入小半锅清水,下入鸡翅中,淋入适量料酒,焯去血水,捞出洗净。
3.锅中放入油,下入鸡翅,煎至两面金黄,盛出。
4.锅留底油,下入土豆片煎至金黄,装出。
5.接着下入姜、葱、蒜子煸香,放入几个灯笼椒,加一勺豆瓣酱,花椒,炒红锅底,随后倒入西芹翻炒数秒,再将莴笋倒入锅中,炒软。
6.然后倒入鸡翅、土豆片,淋入适量料酒、生抽,倒入适量蚝油,加半勺白糖翻炒调味,最后淋入适量麻油提鲜,翻拌均匀,盛入烧热的砂锅中,就大功告成了!
无特殊技巧