家常酱烧蛏子如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
小葱 :适量
黄豆酱 :适量
料酒 :适量
油 :适量
生姜 :适量
主料
蛏子 :300辅料
盐 :适量小葱 :适量
黄豆酱 :适量
料酒 :适量
油 :适量
生姜 :适量
具体步骤
1.蛏子洗净,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净
2.捞起稍加沥干蛏子,准备好葱姜和黄豆酱
3.将葱姜切一切,葱根和姜放一边
4.坐锅热油一勺左右
5.煸香葱根和生姜
6.下蛏子快炒
7.加料酒一勺去腥
8.黄豆酱一勺加少许水拌一拌后倒入锅内
9.加少许食盐,也可以多加黄豆酱不放盐的
10.再放入葱花即可关火
1,新鲜蛏子不宜久放,应静养于阴凉、干燥、通风处。2,要烧熟煮透,但不要煮得过老,不然就不鲜嫩了。3,蛏子富含碘和硒,又没有刺骨,很适合甲状腺功能亢进病人、老年人实用。