准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
高筋粉 :
500 牛奶 :
200毫升甜酒酿 :
50毫升白糖 :
50食用碱 :
1 肥猪肉 :
500盐 :
1桂花糖 :
2勺 辅料
具体步骤
1. 面包机里先把牛奶、甜酒酿放入,再放入面粉、糖、调至发面档。
2. 这是腌制好的肥肉。
3. 用开水将碱化开加入发好的面团。
4. 包入面团里。
5. 锅中放冷水,把包好的包子放入,醒发20分钟。开火,上气后蒸15分钟。
6. 里面的肥肉肥而不腻,肉质非常通透,咸甜适口,桂花香气扑鼻。
7. 成品出锅。
烹饪技巧
肥肉切成丁,倒入200克白糖、盐1克、桂花糖、拌匀腌制至少一周以上,直接用保鲜袋装好放入冷冻。